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未开封的啤酒,过期后还能不能喝?别再被误导了,听听酿酒师咋说

发布时间:2023/10/24

一到炎炎夏日不少酒友家里的冰箱肯定会有啤酒的身影,下班到家之后一杯冰冻啤酒入肚,整个人内外的燥热感瞬间荡然无存。

于是每到夏天许多酒友都会在家里囤上许多啤酒,以备每天饮用。但是有时候会高估自己的量,经常出现喝不完的情况,导致第二年发现去年的啤酒时,看到已经过了保质期,陷入了不舍得扔又不知道还能不能的尴尬境地。

为此小编特意请教了一位酿酒师,听完之后才发现啤酒的一些“猫腻”,大家看完之后别再被误导了。

其实啤酒一共分为两大类,一种是工业啤酒,另一种就是精酿啤酒。

工业啤酒:原料通常是大米和淀粉,度数也不高在2-4度之间,像这种度数比较低的酒很容易变质,保质期通常都在3到6个月之间。

这种啤酒一旦超过保质期,酒液浑浊不堪,看着都没心情喝,还带有让人很恶心的臭味,这种就直接扔了。

精酿啤酒:酿造原料有水、麦芽、酵母和啤酒花。重点是这个啤酒花,它天生自带防腐的功效,所以经常见到的啤酒度数都是在11度左右。

只要保存方法是正确的,酒体的味道是不会有太大的变化,如果是过期的话还是能喝的。

如果你分不清是哪一种啤酒的话,直接看配料表即可,只要有啤酒花3个字,度数超过10度,那么这种酒过期之后酒体没有异味,还是可以饮用的。

有酒友可能会问白酒没有啤酒花,会不会过期?

这点无需担心按照规定,只要度数在10以上,都不用标注保质期,而白酒长时间存放不仅不会变质,口感还会越来越香醇,唯一需要注意的就是存酒的方法与不同香型口感的最佳期。

口感最佳期:

清香型白酒存放3年、浓香型白酒5年、酱香型白酒10年,如果太久的话白酒会变得过于平淡。

存酒方法:

1、放在通风避阳处,环境温度变化不宜过大。2、密封要做好,可用封口膜在瓶口绕几圈。3、瓶子要放正,不要来回盘它,频繁挪动会导致酒体紊乱,不利于酒体的老熟。懂得方法之后,最重要的便是选择白酒,因为如今白酒质量参差不齐,如果你不知道选择什么白酒,不妨看看下面这2款,它们自上市以来饱受好评,都是酒友们品鉴的结果。第一款:风云酱父此酒在贵州当地十分的出名,因为酿造人李长寿乃是酱香名门之后,他的父亲是茅台终身荣誉厂长李兴发。

当初茅台酒厂刚刚成立,酿造工艺并不完善,茅酒质量与产量并不理想。于是李兴发身为茅酒技术骨干,对此展开研究,经过长达四年的实验。终于发现了茅酒中蕴含着“酱香、醇甜、窖底”三种典型酒体,优化了茅酒的酿造工艺,而且还根据自己的实验记录,突破性的创造了李氏勾调法,帮助茅酒了实现了质量与产量的双提升。

因此李兴发有着“酱香之父”之称,还荣多项荣誉证书特别荣誉证书,在整个白酒发展的历程中,占有重要的地位。但是茅酒质量上升的同时,价格也不断攀升,普通人根本无力承担,于是李老与自己的儿子李长寿打造了这款亲民酱酒。原料不计成本回收当地小红粱,因单宁物质含量高,酿出的酒香气更加丰富。

经过多次高温蒸煮、发酵,在接酒阶段,舍弃酒头酒尾,将中间部分的酒液装入陶坛之后,存放5年,通过漫长的时间酒质杂质得到挥发,新酒的辛辣感也荡然无存。之后将其与12年的高品质老酒进行调味,酒液入口酱香显著,有粮食香、花果香在嘴中绽放,下咽时顺滑不刮喉,之后上返的陈香、窖香的复合香气从鼻子散发出,舒服至极。第二款:全兴大曲这是一款四川的浓香型白酒,还是老八大名酒之一。

以前几乎全国都只到这款酒存在,后来因为资源倾斜到了水井坊身上,导致发展缓慢名气不如以前,如今只有一些老酒友选择这款酒。酒液晶莹透亮、无杂质,入口窖香浓郁,绵甜甘冽。在价格上也不贵,感兴趣的酒友到时可以尝试一番。