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这六款适合夏天的自制酒精饮料,配得上你所有的故事!包教包会!

发布时间:2023/10/24

本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:青峰赤壁

【青峰说】虽然南方很多地区早已飙到30来度,但北方的夏天,才刚刚拉开序幕。可即便尚未到达骄阳似火的时日,有些人已经开始吐槽和烦躁了。我想的恰恰相反,还有哪个季节,可以如此开心放肆的享受雪糕、甜筒和沙冰?或者这么说,除了夏天的夜晚,我再也找不到更适合的时间,坐在海边的沙滩上,边吹着海风、边喝着冰镇啤酒、边和朋友畅聊心事,然后直接在沙滩上坐到天亮看日出~

总之,夏天真的是一个快乐的季节。而快乐的季节一定要做快乐的事,今天,我要教你们点绝活~那就是??自制口感好、有腔调的酒精饮料!为什么要自制?第一,光是酒的话太过单一,调制之后口感丰富,可攻可守,第二,可以时不时给身边的人来点小浪漫和小惊喜,第三,这个就很实际了,因为酒吧的调制酒太贵。

然后,大家不用担心,我教的这几款饮料,不仅好喝,而且简单好学易上手,包教包会。话不多说,上才艺!

Mojito莫吉托

来吧,给我的爱人来一杯Mojito~周杰伦这首歌,妥妥带火了这款以朗姆酒为基酒的薄荷味调制鸡尾酒。实际上,在这首歌出来之前,莫吉托就已经享誉全球了,它曾是海明威独爱的酒水,直到现在仍然是国内外各个酒吧销量最好的鸡尾酒之一。

莫吉托起源于古巴,它的调配表比较简单??淡朗姆酒 青柠 苏打水 薄荷 糖浆(白糖),喝到嘴里瞬间就能感受到青柠薄荷的清新与朗姆酒的烈性所形成的完美互补,当然,苏打水的冲击和冰块的浸爽,对于这款夏季灵魂特饮来说同样功不可没。反正,在我眼里,加入莫吉托的点缀,才算不枉此夏~

家庭版的莫吉托其实很简单,但要想做得正宗,需要注意以下几点:

1、朗姆酒选用百加得白朗姆

朗姆酒的品类和品牌实在太多了,不过用作调制莫吉托,首选百加得的这款白朗姆。因为这款酒本来就是从古巴原莫吉托配方中的甘蔗烈酒中改良而来的,它所呈现出的活泼的柑橘味,能与薄荷完美结合。国内外调酒师都这么用,咱们就跟着用,错不了。

2、柠檬使用青柠

看准,是青柠,不是咱们最常见的那种黄柠檬。青柠汁多皮薄,酸味丰富而浓郁,关键泡久还不会发苦,比黄柠檬更适合做饮品。

3、 冰块适当敲碎

可以直接用冰格冻成的冰块,但为了追求更加细腻冰爽的口感,我个人建议用碎冰。但千万别打成冰沙,冰沙融化太快,没等与酒深度融合就化成水了。就用纱布包着冰块,适当敲碎一些即可。

好了,现在我们开始调制。

第一步,拿一个400ML左右的杯子,加入4-6片新鲜薄荷叶,再放入两勺砂糖,轻轻碾压,直到薄荷的香味弥散出来。

第二步,将青柠切开,青柠角挤出汁液后留几个扔进杯中。注意青柠汁尽量不要低于20ML,如果单个汁水过少,可以多挤几个。

第三步,放入40~60ML的朗姆酒和没到杯子三分之二处的冰块。

最后一步,苏打水倒至满杯,杯口点缀一些薄荷叶~大功告成!

苏打水的话,一般屈臣氏的行,想要气足杀口一点的,用大象。

记得,调好之后,千万不要急着喝,静置3分钟,让苏打水升起的气泡把底层柠檬、糖和薄荷的味道释放出来,这时搅拌再喝,味道才正点!

西柚伏特加

伏特加起源于俄罗斯,透明质地,不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,独具一格。在各种调制鸡尾酒的基酒之中,它是一种最具有灵活性、适应性和变通性的酒,和水果很搭。今天我们就来做一款非常好喝的西柚伏特加~

这款酒的配料非常简单,只需要一瓶绝对牌伏特加喝一瓶农夫山泉水溶C,当然,有条件的,再整几篇西柚就更完美了。

它的做法也没有莫吉托那么讲究:

第一步,杯中放入冰块和西柚片(实在没有西柚的放一些青柠)。

第二步,倒入一层伏特加,最后加满西柚汁(1:3-1:5,量力而行)。

喜欢酸甜咸丰富多样口感的小伙伴,也可以在杯口抹一圈盐。

西柚伏特加的口感堪称一绝,清新爽口,能让你只喝一口就会不由自主地惊呼??“谁发明出来的,牛B!”而且操作简单,信手拈来,适合小仙女们的聚会Party和小情侣们的深夜小酌。

白桃乌龙威士忌

这两年大火的白桃乌龙冷萃茶,不拿来借题发挥一下,恐怕说不过去了。接下来,教小伙伴制作一款茶酒。

这款饮品沁凉清新,既能品出茶的香甜又能隐约捕捉到威士忌的辛辣,口味独特,适合搭配点心,享受安静惬意的夏日时光。

它在调制前,有一个茶叶冷萃的过程:把白桃乌龙的茶包丢进茶壶,倒满矿泉水或者凉白开,然后放进冰箱冰镇6个小时左右。冷萃的茶叶没有涩口感,更加能锁住茶香。

然后我们就可以调制了。准备好威士忌,冷萃茶,几片桃子,冰块适量。

这里我用的是一款口感相对圆润的日式威士忌??三得利角瓶威士忌。茶包的话,我强烈推荐CHALI的蜜桃乌龙茶,这款茶太香了,我平时常在办公室泡着喝,满屋都是香气,而且可以撑好几道。

调制方法如下:

第一步,杯中放入没到杯子二分之一处的冰块和桃子。

第二步,加入20-30ml威士忌。

第三步,加满白桃乌龙冷萃茶。

最后搅拌一下就可以喝了~

大部分人都是用苏打水配威士忌,不妨试试我这款纯茶版本的,我觉得喝起来更加清爽顺滑。

草莓冰沙百利甜

下面给喜欢甜口的小伙伴,来款奶FUFU的冰沙~这里要用到的是号称酒中甜妹天花板、酒中王心凌的奶油力娇酒??百利甜。百利甜很特别,它的口感芬芳又细腻,新鲜奶油与威士忌深度融合后营造的丝滑口感与香甜味道,绝对能让你对酒这个东西,建立全新的认知。

夏天了嘛,我们用清爽的草莓冰沙,来中和百利甜的浓郁~

冰沙的制作就很简单,将七八颗草莓,一些冰块和少量纯净水,扔进榨汁机,十几秒就成冰沙了。注意,水加一点就行,另外冰沙不要打太碎,不然化的太快。

然后我们开始调酒~

第一步,在量杯中按1:1的比例,分倒入百利甜和牛奶,充分搅拌,大概每样20ML即可。

第二步,杯底铺上一些草莓碎,倒入之前打好的冰沙,七~八分满。

第三步,用百利甜牛奶将杯子补满,最后放点草莓薄荷点缀。

这款饮品,秒杀市面上一切水果冰沙或者牛奶冰沙,你们试一试,不好喝评论区过来骂我。

Gin & Tonic金汤力

在各种以金酒为基础的调酒里面,金汤力是知名度最高的一种,而它之所以能成为永恒不变的经典,在于其「药用起源属性」:相传18、19世纪印度疟疾肆虐,英国殖民军队开始用奎宁进行预防和治疗,然而,奎宁味道极为苦涩,为了改善口感,他们发明了奎宁兑水再加上糖、青柠和金酒一起喝下的服药方法。这口感独特的药方一下俘获了众人的心,最终广泛流传,演化成为今天的金汤力。

选金酒,可以用孟买蓝宝石金酒,或者怎么喝都不心疼的哥顿金酒。虽然说价格决定品质,但家庭版的话,这两种就够了。

汤力水一般就是屈臣氏和怡泉。这里我推荐屈臣氏。这是因为怡泉汤力水的奎宁成分更多,因此做出来的金汤力更苦一些,对新手不够友好。屈臣氏则偏甜,更加适口。

这款酒是很多调酒师的入门作品之一,它的调制并不复杂:

第一步,酒杯中放入八分满的冰块,让它们在杯中转几个圈,冰冰杯壁。

第二步,青柠切角,挤汁后入杯。

第三步,倒入40ml左右的金酒,用汤力水将杯补满,搅拌均匀。

此处有个小窍门,就是汤力水开罐即用,并且沿着杯壁倾斜倒入,这样可以保持充足的气泡,维持劲爽的口感。

金酒最大的特点就是杜松子的香气浓烈,这个香味和汤力水(当年的奎宁水)、青柠相结合,会产生奇妙的化学反应,酸甜中略带苦涩,后味又露出一丝辛辣,喝一口就让人无比上头!

Pina Colada椰林飘香

Pina colada是西班牙语,意为“菠萝茂盛的山谷”之意,在鸡尾酒领域,“Pi?a Colada”的名头非常响,被评为世界最受欢迎的鸡尾酒之一,在国内酒吧,也是非常受欢迎的大爆款。

椰林飘香的做法很多,我介绍一个最适合自制的简易版。我们需要准备四样原料??椰子利口酒,椰奶,菠萝汁和冰块。

椰子利口酒最好用Malibu。这款酒是全球最具代表性的利口酒之一,基酒是加勒比白朗姆,添加的是天然椰子萃取物,酒精度偏低且带有水果的清甜味道。

椰汁就椰树牌或者超市买的那种冷藏型都可以。菠萝汁不限。做法也是很简单:

第一步,杯中放入没过杯身三分之二的冰块。

第二步,将30ML椰子酒,60ML椰奶,60ML菠萝汁依次倒入杯中。

第三步,搅拌均匀,有条件的用菠萝肉点缀。

就这些配方,不用做,看起来就是很好喝的样子。尝一口,奶香浓郁,菠萝香甜,朗姆热情,喝下去再烦躁的心情,也能一瞬间拨云见日,我敢说,没人能拒绝得了这样一杯热带风情浓郁的夏日特饮!赶紧给我做起来,不然我真的会难过的。

以上就是我给大家介绍的六款口感绝佳、易学易做的鸡尾酒,或者叫酒精饮料。现在唯一的问题是,有的小伙伴就想每样喝两杯尝尝鲜,并不想上来就整瓶入。那我的建议是,去便利店或者网上去买小酒版,一次一瓶,花费少,不浪费,还不占空间~